COCKTAIL ET REPAS
La plupart de nos plats sont essentiellement faits et cuisinés sur place par nos équipes de cuisine à partir de produits bruts et frais selon les nouvelles normes du "Fait Maison"

Suggestion de type de formule proposée

Brunch du lendemain

Café, thé, chocolat, lait
Jus de fruits
Viennoiseries
Ronde des pains

Miroir de viandes froides
Assortiment de charcuteries
Crudités

Fromages

Salade de fruits
Mousse au chocolat
Tartes aux fruits

Vin à discrétion
Eaux plate et gazeuse


Cocktail Gourmand

Exemples de Pièces de cocktail supplémentaires

Gaspacho Andalou & Soupe Glacée de Melon
Croustillant de Crevettes
Panaché Exotique  Nems, Accras, Mini – Samoussas
Assortiment de Sushis ou bouchées vapeur

En cassolettes

Effeuillés de Jambon à l'Italienne
Tartare de Rouget et son Taboulé
Tartare de Saumon & Crème au Poivron
Magret de Canard sur Parmentière au Coco

En Brochette de Bambou
 
Crevette Marinée et Cube d'Ananas
Poulet mariné à l'orientale
Agneau madras

En atelier (minimum 100)

Cube de Foie Gras Maison sur lit de Pain d'Epices ,ou tout simplement poêlé
Noix de st Jacques marinées à l'huile d'olive ou grillées
Emincés de canard aux pèches ou à l'aigre douce
Duo d'huîtres de Normandie en gelée (froide) ou en sabayon (chaude)
Découpe de gravelax de saumon


Déjeuner ou dîner "Gourmet"

Entrée

Pressé de Foie Gras, aux artichauts et magret
Ou
Rosace de Noix de Saint Jacques mousseline de saumon gelée d'agrumes
Ou
Bonbon de rouget et sa tapenade d'olives noires

Plat

Grenadin de Veau  sauce aux morilles
Ou
Rôtis de Lotte au jus doré
Ou
Tournedos de canard façon Rossini


Fromage

Briouatte de Chèvre et Pomme Fondante

Dessert

Assiette Gourmande
Café & Mignardises

Boissons

Sauvignon de Touraine Blanc (1/5) & Bordeaux Château Gantonnet Rouge (1/3)
Eaux Minérales plate et gazeuse

La plupart de nos plats sont essentiellement faits et cuisinés sur place par nos équipes de cuisine à partir de produits bruts et frais selon les nouvelles normes du "Fait Maison"







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